我们厨房中常见的有毒食品

对于有毒的食物我们通常都是避而远之的，但对于一些我们明知道有毒，但却非常有利于我们人体健康的食物，我们却不能采取“避而远之”的态度了。为了保证这种事永远不要发生在我们身上，有必要了解一下我们厨房中常见的有毒食品。

一、危险的木耳

曾有新闻报道，一位28岁的姑娘被送入福州总医院重症监护室。肝衰竭、肾衰竭、心肌重度衰竭、全身黄疸、脓毒性休克……让她命悬一线的，居然是一碗泡发两天的木耳。

木耳食用禁忌

1、久泡勿食

由于生长环境，木耳往往本身也伴有微量细菌。由于木耳本身是一种富含蛋白质、碳水化合物和脂肪类物质的食物，如果长时间浸泡，木耳就会成为细菌大量繁殖的培养基。倘若食用，将可能导致急性生物毒素中毒。

2、请勿生吃

新鲜的木耳含有叶林类光感物质，生吃或者不加热凉拌易引起皮肤瘙痒、水肿和疼痛的后果，患上日光性皮炎。

3、出血性中风患者慎吃

黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。

二、危险的土豆

家住庐江的刘先生一家在食用晚饭后，相继出现了乏力、发烧等症状，15岁的儿子严重到入院治疗三天，原因竟是食源性发芽马铃薯中毒。

土豆使用禁忌：勿食发芽土豆

发芽发青的土豆含龙葵素，而龙葵素具有腐蚀性、溶血性，并对运动中枢及唿吸中枢有麻痹作用，大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒。

三、危险的四季豆

四季豆食用禁忌：不炒熟焖透

生的四季豆中含有红细胞凝集素和皂甙毒素。皂甙对人体消化道具有强烈的刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有溶解作用。

四、危险的金针菇

2012年9月，吉林市一家五口人因吃过午饭后出现头晕、恶心、呕吐和昏迷症状，据披露，中毒原因是其午饭里金针菇拌黄瓜这道菜中半生不熟的金针菇。

金针菇食用禁忌：不煮熟

未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，对胃肠道黏膜具有强烈的刺激作用。大量食用还可能会引起发热、水电解质酸碱平衡紊乱、便血、尿血等。

要注意身边有毒的食物

一、樱桃的叶子和种子

樱桃其实具有很好的养生保健功效，除了具有很好的补血作用以外，同时还能有效的防治妇科方面问题。人们经常用樱桃来烹调、酿酒或者生吃，它们与李子、杏和桃子来自同一家族。这个家族中水果的种子以及叶子都含有极高的有毒化合物，特别是杏仁，可以说它是唯一的尤其以收获种子为主的果实。

在吃樱桃的时候好不要吮吸以及嚼樱桃的种子，因为樱桃的种子被压碎或者只是轻微的破损后，它们都会生成氢氰酸，这类物质如果进入人体后，通常都会出现食物中毒的症状。

二、苹果的种子

很多人其实都不知道，平时爱吃的苹果其实也是有毒的，它的种子和樱桃及杏仁的种子一样，也含有氰化物。但是含有的量却比前两种少得多，我们在吃苹果的时候经常会不小心吃到苹果的种子，但去不会感觉到不舒服，这就是因为量少的原因。如果吃下很多的话，也会引起不舒服的感觉。

虽然说一个苹果的种子不至于毒素人，但如果吃下很多的话就极有可能会中毒身亡。因此专家提醒，像那些吃苹果比赛是具有危险性的，好是不要举办或者不要参加。很多人在吃苹果的时候偶尔会发现有虫子，你可以在吃之前把苹果放在盐水中，这样虫子就会死掉。

三、杏仁

杏仁是厨房中馅饼为流行的成分，因为其独特的味道以及良好的烹饪适用性，让其成为数世纪以来馅饼的佳搭档。具风味的杏仁是苦杏仁，因为其更加浓郁的香味，因此深受很多世纪的欢迎。但是我们不得不注意一个问题，那就是在杏仁中含有氰化物，如果过量食用的话也会造成中毒。

因此在吃杏仁的时候，特别是在吃苦杏仁的时候，好是能经过加工去毒之后再吃。另外，你也可以使用杏核中的杏仁，它们的口味和毒性差不多。加热可去除杏仁毒性，事实上，你可能不知道，现在美国出售生杏仁是非法的，所以，现在你买到的杏仁都是经过加热去除毒性和细菌的。

四、蘑菇

我们经常所说的“毒菌”其实就是毒蘑菇，一些常见的毒蘑菇通常都比较容易辨认，大都以鲜艳的颜色为主，但似乎并不是完全这样。不光是一些颜色鲜艳的蘑菇有毒，通常对于来源不明的蘑菇我们也应该慎吃。

没有毒的蘑菇菌帽应该是扁平没有突起，而且菌褶应该是以粉色或者是黑色的为主，但如果是有毒的蘑菇，它的菌褶通常都以白色的为主，而且菌褶应该长在菌帽上，而不是茎上。你要记住，虽然通常这些鉴别知识适用于很多种蘑菇，但也不是真理，如果没有十足的把握的话，还是先不吃为好。

六、河豚

河豚和海豚不一样，河豚含有大量的毒素，专家鉴定，1克河豚毒素能使500人丧命。日本是吃河豚的大国，但烹饪河豚的厨师必须是训练有素的，而且还要经过一番考试后才能获得从业证书。河豚只有肉是可吃的，因为河豚肉中的毒性较小，河豚毒可能会让嘴上有刺麻感。

这些有毒的食物通常都以美味着称，因此劝大家好不要因为经受不起美味的诱惑而大吃特吃，否则轻者会食物中毒，严重的话更是可能会有生命的危险。

总结：上面的几款有毒的家常菜，在日常饮食中千万不要多吃了哦!否则你的小命不保哦!还有在我们日常生活中要养成良好的饮食习惯，这样我们的身体才会更加健康!