老年人摔断骨头吃什么食物比较好

老年人骨折后适宜补充富含蛋白质、钙质、维生素D及抗氧化物质的食物，促进骨骼愈合。主要推荐食物包括乳制品、深海鱼类、豆制品、深色蔬菜及坚果。

1、乳制品：

牛奶、酸奶、奶酪等乳制品含有丰富的钙和优质蛋白质，钙是骨骼修复的关键原料，蛋白质则参与胶原蛋白合成。建议选择低脂乳制品以避免过量饱和脂肪摄入，乳糖不耐受者可选用无乳糖产品或发酵乳制品。

2、深海鱼类：

三文鱼、沙丁鱼等富含Omega-3脂肪酸和维生素D，能减少炎症反应并促进钙吸收。每周食用2-3次，烹调时避免高温煎炸以保留营养，清蒸或炖煮更为适宜。

3、豆制品：

豆腐、豆浆含有植物性蛋白和大豆异黄酮，其钙含量虽不及乳制品但生物利用率较高。发酵豆制品如纳豆还含有维生素K2，可帮助钙质沉积于骨骼。每日摄入量建议控制在100-150克。

4、深色蔬菜：

菠菜、西兰花等提供维生素C、维生素K及多种矿物质，维生素C促进胶原形成，维生素K参与骨钙素活化。烹调时建议快速焯水去除草酸，避免与高钙食物同餐影响吸收。

5、坚果种子：

杏仁、芝麻含钙量高且富含镁元素，镁参与钙的代谢调节。每日可食用20-30克，选择原味未加工产品，咀嚼困难者可研磨成粉加入粥品。需注意坚果热量较高，肥胖患者应控制摄入量。

骨折恢复期需保证每日热量摄入充足但避免肥胖，建议采用少食多餐模式。除上述食物外，适量补充动物肝脏、蛋黄等富含维生素D的食物，同时增加柑橘类水果摄入以促进铁吸收。注意限制高盐食品和咖啡因摄入，它们可能加速钙质流失。卧床患者应增加膳食纤维预防便秘，活动受限期间建议在营养师指导下使用蛋白粉或全营养补充剂。定期晒太阳帮助皮肤合成维生素D，结合医生建议的康复训练，可显著提升骨骼愈合效率。