人日常需要摄入哪些营养物质

人体日常必需的营养物质主要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维和水。

1、碳水化合物：

碳水化合物是人体主要能量来源，分为单糖、双糖和多糖三类。全谷物、薯类等复合碳水化合物可提供持续能量，同时含有B族维生素和膳食纤维。每日摄入量应占总能量的50%-65%，但需避免过量摄入精制糖。

2、蛋白质：

蛋白质由20种氨基酸组成，其中9种为必需氨基酸。优质蛋白来源包括鸡蛋、大豆、鱼类等，参与组织修复、酶合成和免疫功能。成人每日每公斤体重需0.8-1.2克蛋白质，生长发育期及孕妇需适当增加。

3、脂肪：

脂肪包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。必需脂肪酸如亚油酸和α-亚麻酸需通过饮食获取，坚果、深海鱼富含ω-3脂肪酸。脂肪供能应占总能量的20%-30%，需控制反式脂肪酸摄入。

4、维生素：

维生素分为水溶性和脂溶性两类。维生素C、B族维生素等水溶性维生素需每日补充；维生素A、D、E、K等脂溶性维生素需适量摄入。新鲜蔬果可提供多种维生素，动物肝脏富含维生素A和B12。

5、矿物质：

常量元素如钙、磷、镁和微量元素铁、锌、硒等均需通过饮食获取。乳制品含丰富钙质，红肉提供易吸收的铁，海产品富含锌和碘。矿物质参与骨骼形成、氧运输和酶活性调节等多种生理功能。

均衡饮食应包含谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶、大豆坚果等食物，每日饮水1500-1700毫升。建议采用蒸煮等低温烹饪方式保留营养，避免长期单一饮食。特殊人群如孕妇、运动员需根据营养师建议调整各类营养素比例，慢性病患者需在医生指导下控制特定营养素摄入。