乙肝饮食需要注意什么 乙肝饮食不能踏入3个警戒线

乙肝患者饮食需避免高脂、高盐、酒精三类警戒线，同时需保证营养均衡。乙肝饮食管理主要有控制脂肪摄入、限制钠盐摄入、严格戒酒、增加优质蛋白、补充维生素五个要点。

1、控制脂肪：

每日脂肪摄入量建议控制在40-50克，避免油炸食品、动物内脏等高胆固醇食物。脂肪代谢障碍可能加重肝脏负担，长期高脂饮食易诱发脂肪肝，与乙肝病毒协同作用可加速肝纤维化进程。烹调宜选用植物油，适量食用坚果补充不饱和脂肪酸。

2、限钠盐：

每日食盐量不超过5克，腌制食品、加工肉制品等隐性高盐食物需警惕。乙肝合并肝硬化患者可能出现水钠潴留，过量钠盐摄入会加重腹水和下肢水肿。建议使用低钠盐替代普通食盐，烹饪后期放盐以减少用量。

3、严格戒酒：

酒精代谢产物乙醛可直接损伤肝细胞，与乙肝病毒协同作用会使肝癌风险增加10倍。包括啤酒、黄酒等所有含酒精饮品均应禁止，烹饪用料酒也需避免。长期饮酒者需在医生指导下补充B族维生素。

4、优质蛋白：

每日每公斤体重摄入1.2-1.5克蛋白质，优先选择鱼类、蛋清、豆制品等易消化吸收的优质蛋白。蛋白质缺乏会影响肝细胞修复，但肝性脑病患者需根据病情调整蛋白摄入量和种类。乳清蛋白粉可作为营养补充选择。

5、补充维生素：

重点补充维生素B族、维生素C和维生素K，新鲜果蔬每日摄入500克以上。乙肝患者常伴随脂溶性维生素吸收障碍，深绿色蔬菜和柑橘类水果可提供丰富营养素。维生素E具有抗氧化作用，适量坚果摄入有助于保护肝细胞膜。

乙肝患者饮食需建立规律进食习惯，每日4-6餐少量多餐制更利于营养吸收。主食建议选择全谷物和薯类，避免精制糖分过量摄入。可适量饮用酸奶调节肠道菌群，合并食道静脉曲张者需注意食物软硬度。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免烧烤产生的苯并芘等致癌物。定期监测肝功能指标，根据转氨酶水平动态调整饮食方案，合并糖尿病或肾病等基础疾病时需制定个体化营养计划。