吃素与胆结石有关吗

吃素与胆结石有关吗？一部分患者会有这样的问题，平时不吃油腻、胆固醇高的食物，怎么还会患上胆结石？其实，诱发胆结石的因素有很多种，并不是吃素就能够预防胆结石疾病的，要保持饮食结构的平衡，所以，接下来请大家跟随我了解一些相关知识。

一、含有高胆固醇的食物。如果长期食用高胆固醇的食物，容易引发肥胖，是胆结石形成的主要原因。常见的含有高胆固醇的食物有动物内脏，鸡蛋的蛋黄、鱼籽和鱿鱼等，这些食物里都有极高的胆固醇，所以应该控制它们的摄入量。

二、含有高脂肪的食物。在一些宴席和聚会上，我们经常会见到“不吃饭、只吃菜“的现象，其实这种做法是十分不对的，脂肪含量高的食物是诱发胆结石的重要原因之一。常见的高脂肪食物包括肥肉、油煎油炸食物、西式糕点等。同时也应避免烹饪中的高脂肪，饮食尽量清淡一些，少用煎和炸这样的烹饪手法，尽可能采用清蒸、水煮、炖、凉拌的方式。

三、糖类过多的食物。含糖量过多的食物会增加胆固醇的合成，通过一系列的化学反应形成胆结石。经常吃零食的人更容易得胆结石，零食里的高糖量往往让人意想不到，不能掉以轻心。

四、素食比例过重。有研究显示，单纯吃素的人也会得胆结石。长期吃素会影响身体对营养的吸收，造成胆汁分泌不足。土豆、芹菜、洋葱、白萝卜和韭菜等蔬菜容易诱发胆结石，过多地食用不太好。除此之外，素食中的植物纤维比较多，会产生胆色素结石。专家认为，吃素并不是说要完全的素食主义，提倡清淡饮食，并非完全素食，可摄入适量的鱼虾和禽类等食物。

通过上述介绍，希望大家能够明白，饮食上有多种因素引发胆结石疾病，大家一定要养成良好的饮食习惯，积极锻炼身体，增强免疫力，做好胆结石的预防工作。