每天抓一把花生当零食，办公室抽屉里总备着些，追剧时也忍不住嗑几粒...可心里总犯嘀咕：这香喷喷的花生到底是血管清道夫还是血脂炸.弹？最新研究结果可能会让你重新认识这颗"长生果"！
一、花生与血脂的奇妙关系
1、脂肪酸组成很特别
花生中近80%是不饱和脂肪酸，其中单不饱和脂肪酸占比最高。这种脂肪酸结构类似橄榄油，对调节血脂很有帮助。每天适量摄入，反而可能改善血脂谱。
2、植物固醇的神.奇作用
花生富含植物固醇，这种物质能竞争性抑制胆固醇吸收。研究显示，每天摄入2克植物固醇，可使坏胆固醇降低10%左右。30克花生就含有约0.5克植物固醇。
二、吃花生的正确姿势
1、最佳食用量
研究建议每天15-30克（约20-30粒）最理想。这个量既能获取营养，又不会热量超标。用手抓一小把正好合适。
2、最佳食用时间
上午10点或下午4点左右吃最好，既能缓解饥饿感，又不会影响正餐食欲。睡前3小时最好不要吃。
3、最推荐吃法
带皮水煮花生保留营养最完整。其次是低温烘烤的原味花生。避免油炸、糖渍等加工方式。
三、这些人群要特别注意
1、胆囊疾病患者
花生中的脂肪需要胆汁帮助消化，胆囊功能不好的人要控制量。
2、痛风发作期
花生嘌呤含量中等，急性发作期最好暂时不吃。
3、花生过敏者
我.国约有1%人群对花生过敏，这类人群要严格避免。
四、科学研究的意外发现
1、护心效果被证实
跟踪研究发现，每周吃5次花生的人，心血管疾病风险降低13%。这种保护作用在男性中更明显。
2、不会导致肥胖
对照实验显示，在控制总热量情况下，吃花生组比不吃组体重增加更少，腰围增长更慢。
3、改善胰岛素敏感性
花生中的精氨酸和镁元素可能帮助改善胰岛素抵抗，这对预防糖尿病很有意义。
别再冤枉花生了！科学吃法让它成为健康好帮手。明早记得在包里放一小把，下午饿的时候就知道该吃什么了。记住，任何食物都是过犹不及，掌握好量才是关键。现在可以放心享受花生的美味啦！