不小心吃了老鼠肉会怎么样

误食老鼠肉可能引发食源性疾病或寄生虫感染，常见风险包括胃肠道感染、寄生虫病及过敏反应。主要危害涉及沙门氏菌感染、鼠疫杆菌传播、旋毛虫病、绦虫感染以及异种蛋白过敏。

1、沙门氏菌感染：

老鼠携带的沙门氏菌可导致急性胃肠炎，表现为腹痛、腹泻和发热。需及时补液并使用抗生素治疗，严重者需住院观察。

2、鼠疫杆菌传播：

野生鼠类可能携带鼠疫杆菌，虽概率极低但危害严重。早期症状包括高热和淋巴结肿大，需立即隔离并使用链霉素等特效药物治疗。

3、旋毛虫病：

食用未煮熟的感染鼠肉可能感染旋毛虫幼虫。两周内出现眼睑水肿、肌肉疼痛等症状，需阿苯达唑驱虫治疗并配合糖皮质激素缓解炎症。

4、绦虫感染：

鼠类常见的微小膜壳绦虫可寄生人体肠道。感染后出现消化不良、消瘦等症状，吡喹酮是常用驱虫药物，需重复治疗确保虫体完全排出。

5、异种蛋白过敏：

部分人群对鼠肉蛋白产生过敏反应，表现为皮疹、呼吸困难等。需立即服用抗组胺药物，严重过敏需肾上腺素急救。

误食后应立即漱口并保留剩余食物样本，72小时内密切观察体温与消化道症状。日常需加强食品来源管理，肉类应彻底加热至中心温度75℃以上，处理生肉后需规范洗手。建议高风险地区居民定期进行寄生虫筛查，出现不明原因发热或皮疹应及时就医排查。厨房应配备专用生熟食砧板，避免野生动物接触食物储存区域。