十一个月宝宝辅食食谱主要包括谷物类、蔬菜类、水果类、蛋白质类和乳制品类五大类，常见选择有小米粥、南瓜泥、苹果泥、蛋黄羹和酸奶。
1、谷物类：
谷物类是宝宝辅食的重要能量来源，可选择小米粥、燕麦糊或软烂的婴儿面条。小米粥易消化且富含B族维生素，煮至米粒开花后压成糊状；燕麦糊需选用即食燕麦片，用母乳或配方奶调至适宜稠度。注意首次添加需观察3天是否出现过敏反应。
2、蔬菜类：
推荐南瓜、胡萝卜和西兰花等深色蔬菜。南瓜去皮蒸熟后压成泥状，富含β-胡萝卜素；西兰花取嫩蕊部分水煮至软烂，含钙量较高。每日可搭配2-3种蔬菜，总量约30-50克，避免芹菜等粗纤维蔬菜以防消化不良。
3、水果类：
苹果、香蕉和梨是常见选择。苹果去皮蒸熟后研磨成泥，含果胶有助于肠道健康；香蕉可直接用勺刮取果肉，富含钾元素。每日摄入量控制在50克以内，避免芒果、菠萝等易致敏水果，柑橘类需去籽去膜后少量尝试。
4、蛋白质类：
蛋黄、鱼肉和豆腐适合此月龄。蛋黄从1/4个开始逐渐增量，蒸制成蛋羹更易消化；鳕鱼或三文鱼蒸熟后去刺捣碎，提供优质蛋白和DHA。每周添加3-4次，每次15-20克，避免蛋清及带壳海鲜等高风险过敏原。
5、乳制品类：
无糖酸奶和奶酪可作为辅食补充。选择蛋白质含量≥2.3克/100克的原味酸奶，初次尝试10毫升左右；奶酪需选用低钠品种，切碎后拌入米糊。每日乳制品摄入不超过100毫升，避免鲜牛奶及含糖乳制品。
十一个月宝宝每日需安排2-3次辅食，保持食物性状从泥糊状向碎末状过渡。每次引入新食材应单独添加并观察3天，注意搭配高铁食物如强化米粉或动物肝脏。辅食时间建议安排在上午和中午，与母乳或配方奶间隔1小时以上。避免添加盐、糖等调味料，烹饪方式以蒸煮为主，确保食材新鲜卫生。若出现呕吐、皮疹等过敏症状需立即停止该食物并咨询儿科医生。