虫草不宜用100℃沸水直接冲泡，高温会破坏其活性成分。虫草的合理处理方法主要有温水浸泡、隔水炖煮、低温烘干、研磨冲服、搭配食材炖制。
1、温水浸泡：
将虫草置于40-50℃温水中浸泡30分钟，可最大限度保留虫草酸、虫草素等热敏性成分。水温超过60℃会导致腺苷类物质分解，降低免疫调节功效。
2、隔水炖煮：
采用隔水炖法使温度维持在80℃以下，炖制1-2小时能使虫草多糖缓慢析出。直接煮沸会使蛋白质变性，影响虫草抗疲劳作用的发挥。
3、低温烘干：
新鲜虫草需在50℃以下通风烘干，高温暴晒会加速挥发油流失。干燥过程中温度过高会破坏超氧化物歧化酶的活性结构。
4、研磨冲服：
将干燥虫草研磨成粉后用60℃以下温水送服，可提高吸收率。高温水会改变粉末的溶解特性，降低氨基酸的生物利用度。
5、搭配炖制：
与鸡肉、瘦肉等食材同炖时，应先下食材煮沸后转小火，最后10分钟加入虫草。持续沸腾会破坏虫草与食材的协同增效作用。
日常保存虫草需密封避光存放于阴凉处，湿度控制在45%左右可防止霉变。建议每周食用2-3次，每次1-2克为宜，长期过量服用可能引起燥热。搭配百合、银耳等滋阴食材可中和温性，高血压患者应咨询中医师调整用量。炖煮容器以陶瓷或玻璃为佳，避免金属器具引发化学反应。