骨折病人的饮食禁忌主要包括高盐食品、高糖食品、酒精类饮品、咖啡因饮品以及辛辣刺激性食物。
1、高盐食品：
骨折恢复期应限制钠盐摄入，每日食盐量建议控制在5克以内。高盐饮食会导致体内钠离子潴留，可能加重局部水肿，延缓骨折愈合进程。腌制食品、加工肉制品、罐头食品等含盐量较高，需尽量避免。可选用新鲜食材自行烹调，用香草、柠檬汁等天然调味品替代部分食盐。
2、高糖食品：
过量摄入精制糖会影响钙质吸收，干扰骨骼修复。蛋糕、糖果、含糖饮料等食品会使血糖快速波动，抑制成骨细胞活性。建议选择低升糖指数食物，如全谷物、新鲜水果作为碳水化合物来源，既能保证能量供应又不会影响骨骼愈合。
3、酒精类饮品：
酒精会抑制成骨细胞增殖，降低骨密度，延缓骨折愈合速度。饮酒还可能影响药物代谢，增加跌倒风险。骨折后3个月内应完全戒酒，恢复期也需严格控制饮酒量。可选择无酒精饮品如果汁、豆浆等替代。
4、咖啡因饮品：
咖啡、浓茶等含咖啡因饮品会促进钙质排泄，每日咖啡因摄入量建议不超过200毫克。过量饮用可能导致尿钙流失，影响骨骼矿物质沉积。骨折后可将普通咖啡替换为低咖啡因品种，或用大麦茶、花草茶等无咖啡因饮品替代。
5、辛辣刺激性食物：
辣椒、芥末等辛辣调料可能刺激胃肠道，影响营养吸收。骨折患者常需服用药物，辛辣食物可能加重药物对胃肠黏膜的刺激。烹调时可选用葱、姜、蒜等温和调味品，既增加食物风味又不会影响恢复。
骨折恢复期需保证每日蛋白质摄入量达到1.2-1.5克/公斤体重，优质蛋白如鱼肉、禽肉、蛋奶、豆制品应均衡摄入。钙质每日需要量增至1000-1200毫克，可通过乳制品、深绿色蔬菜、芝麻等食物补充。维生素D可通过适量日晒或食物补充，促进钙质吸收。适当进行非负重关节活动有助于改善血液循环，但需在医生指导下进行。保持规律作息，避免熬夜，保证充足睡眠有利于组织修复。定期复查X线片，根据愈合情况调整饮食方案。