反应性关节炎患者需注重抗炎饮食，关键控制点包括减少高脂红肉摄入、增加omega-3脂肪酸、补充维生素D、避免精制糖及戒酒。
1、限制红肉：
每日红肉摄入量建议控制在100克以内，优先选择禽肉或鱼肉。红肉中的饱和脂肪酸和花生四烯酸可能促进前列腺素E2等促炎介质生成，加重关节滑膜炎症反应。加工肉制品中的亚硝酸盐等添加剂更需严格避免。
2、补充omega-3：
每周至少食用3次深海鱼类如三文鱼、鲭鱼，每日可摄入30克核桃或亚麻籽。omega-3脂肪酸能竞争性抑制促炎细胞因子IL-1β、TNF-α的产生，临床研究显示其可降低关节肿胀指数约20%。
3、强化维生素D：
每日应保证400-800IU维生素D摄入，可通过香菇、蛋黄等食物获取。维生素D受体广泛存在于免疫细胞，缺乏会导致Th17细胞过度活化，加重自身免疫反应。合并肠道症状者需监测血清25(OH)D水平。
4、控糖策略：
精制糖摄入每日不超过25克，避免含糖饮料。高血糖环境会促使晚期糖基化终产物积累，激活关节内NF-κB炎症通路。建议选择低升糖指数食物如燕麦、藜麦作为碳水来源。
5、戒断酒精：
酒精代谢产物乙醛可直接损伤肠道屏障功能，增加细菌脂多糖入血风险，诱发关节免疫复合物沉积。啤酒中的嘌呤还可能干扰尿酸代谢，合并高尿酸血症患者更应严格禁酒。
饮食调整需配合规律作息与适度运动，地中海饮食模式可作为长期参考方案。每日建议摄入500克以上深色蔬菜，其中西兰花、羽衣甘蓝等十字花科蔬菜含有的萝卜硫素具有Nrf2通路激活作用。烹饪宜采用低温快炒或蒸煮方式，避免高温油炸产生反式脂肪酸。合并慢性腹泻患者需进行乳糖耐受测试，必要时采用无麸质饮食。定期监测C反应蛋白和血沉指标，营养干预效果需3-6个月才能显现。