荨麻疹患者饮食需避免易致敏食物，优先选择低敏食材，主要注意事项包括避免海鲜类、慎食高组胺食物、限制辛辣刺激食物、警惕食品添加剂、保持饮食清淡均衡。
1、避免海鲜类：
带鱼、虾蟹等海鲜含有异种蛋白，易诱发IgE介导的Ⅰ型变态反应。急性发作期应严格禁食，缓解期可尝试少量观察反应。河鲜致敏性相对较低，但既往有过敏史者仍需谨慎。
2、慎食高组胺食物：
腌制食品（如腊肉、泡菜）、发酵豆制品（如腐乳）及菠菜等富含组胺或促组胺释放物质，可能加重皮肤血管扩张。新鲜食材建议冷藏保存不超过24小时，避免细菌繁殖导致组胺升高。
3、限制辛辣刺激：
辣椒、芥末等刺激性调料可能通过神经源性炎症机制加剧瘙痒。烹饪方式推荐蒸煮炖，避免油炸烧烤。发作期连葱姜蒜等香辛料也应减少使用。
4、警惕添加剂：
人工色素（柠檬黄）、防腐剂（苯甲酸钠）等化学添加剂可能诱发非免疫性荨麻疹。选购包装食品需查看成分表，优先选择保质期短的鲜品。蜜饯、果脯等加工零食风险较高。
5、清淡均衡饮食：
每日保证300g新鲜蔬菜和200g低糖水果摄入，优质蛋白首选鸡胸肉、猪里脊等白肉。主食可搭配小米、燕麦等粗粮，烹调油选择茶油、橄榄油等单不饱和脂肪酸含量高的品类。
建立饮食日记有助于识别个体过敏原，记录每日食材种类与皮疹变化关系。急性期建议实施3-5天基础饮食法，仅食用米饭、白菜、猪肉等低敏食物，症状稳定后每周引入1-2种新食材观察反应。烹饪前充分浸泡冲洗去除农残，动物性食材彻底加热至中心温度75℃以上。合并肠道菌群紊乱者可适量补充无糖酸奶，但需注意乳糖耐受情况。保持每日饮水量2000ml以上促进致敏物质代谢，避免饮酒及含糖饮料。