切鸡肉切到手会感染吗

切鸡肉时不小心切到手，确实存在感染的风险。鸡肉中可能携带沙门氏菌、弯曲杆菌等致病菌，这些细菌通过伤口进入体内，可能引发局部感染甚至更严重的健康问题。

生鸡肉表面和内部都可能存在细菌，尤其是在处理过程中，刀具、砧板等工具也可能成为细菌传播的媒介。如果伤口较深或处理不当，细菌更容易侵入，导致红肿、疼痛、发热等感染症状。

为了避免感染，切到手后应立即用流动的清水冲洗伤口，去除表面的污物和细菌。接着用碘伏或酒精消毒伤口，覆盖干净的纱布或创可贴。如果伤口较深或出血不止，需要及时就医处理。平时处理生鸡肉时，建议戴上一次性手套，使用专用的刀具和砧板，避免交叉污染。

如果伤口出现红肿、发热、化脓或疼痛加剧，可能是感染加重的信号，需要尽快就医。医生可能会根据情况开具抗生素或进行进一步处理。预防胜于治疗，平时注意厨房卫生和操作规范，可以有效降低感染风险。