急性肠胃炎可能由病毒感染、细菌感染、饮食不当、药物刺激、寄生虫感染等原因引起。
1、病毒感染：
诺如病毒、轮状病毒等肠道病毒是常见病原体，通过污染食物或接触传播。病毒侵入肠道上皮细胞后引发炎症反应，导致腹泻、呕吐等症状。儿童和免疫力低下人群更易感染，病程通常持续3-7天，以对症补液治疗为主。
2、细菌感染：
沙门氏菌、志贺氏菌、大肠杆菌等致病菌通过未煮熟食物或污染水源传播。细菌产生的肠毒素直接损伤肠黏膜，可能伴随发热、血便等全身症状。严重感染需抗生素治疗，轻度病例可通过肠道微生态调节剂改善。
3、饮食不当：
暴饮暴食或摄入过多高脂、辛辣食物会刺激胃肠黏膜。酒精、咖啡因等物质破坏胃黏膜屏障功能，冷热交替进食导致胃肠蠕动紊乱。这类非感染性肠胃炎通常24小时内缓解，需调整饮食结构并补充电解质。
4、药物刺激：
非甾体抗炎药、抗生素等药物可能引起化学性胃肠炎。药物直接损伤胃黏膜前列腺素合成，或破坏肠道菌群平衡。表现为服药后腹痛、腹泻，必要时需更换药物并配合胃黏膜保护剂治疗。
5、寄生虫感染：
贾第鞭毛虫、阿米巴原虫等寄生虫通过生食或污染水源感染。寄生虫寄生于小肠黏膜导致慢性腹泻、营养不良，粪便检查可确诊。需采用甲硝唑等抗原虫药物进行针对性治疗。
预防急性肠胃炎需注意饮食卫生，避免生冷食物与不洁饮水。发病期间选择低脂易消化的米粥、面条等食物，适量补充淡盐水和口服补液盐。恢复期可摄入含益生菌的酸奶调节肠道菌群，避免剧烈运动加重脱水症状。若出现持续高热、血便或意识模糊等严重症状，需立即就医排除其他急腹症。