滑膜炎患者饮食需注意控制炎症反应、补充关节营养，主要原则包括减少促炎食物摄入、增加抗炎营养素、维持合理体重、避免酒精刺激、保证水分充足。
1、减少促炎食物：
高脂肪红肉、精制糖及油炸食品会促进前列腺素等炎症介质释放，加重关节肿胀。建议限制肥肉、蛋糕、薯条摄入，代之以禽类、鱼类等优质蛋白。加工食品中的反式脂肪酸（如植脂末）可能加剧滑膜炎症反应，需仔细查看食品标签。
2、补充抗炎营养素：
Omega-3脂肪酸可通过抑制环氧化酶活性减轻滑膜炎症状，推荐每周食用鲑鱼、沙丁鱼等深海鱼3次。维生素C能促进胶原蛋白合成，猕猴桃、彩椒等富含维生素C的蔬果每日摄入应达300克。姜黄素、花青素等植物活性成分也具有显著抗炎作用。
3、控制热量摄入：
超重会增加膝关节滑膜负荷，BMI每升高1个单位，膝滑膜炎风险增加15%。建议采用地中海饮食模式，用全谷物替代精米白面，每日主食控制在200-250克（生重）。烹饪选用橄榄油等健康油脂，避免红烧、糖醋等高糖高盐烹调方式。
4、戒断酒精刺激：
酒精代谢产物乙醛可直接损伤滑膜细胞，啤酒中的嘌呤还可能诱发痛风性滑膜炎。急性发作期应绝对禁酒，缓解期每日酒精摄入不超过15克（约350毫升啤酒）。酒精还会干扰非甾体抗炎药代谢，增加胃肠道出血风险。
5、保持水分平衡：
滑液主要成分是水，每日饮水1500-2000毫升可维持关节润滑。建议分次少量饮用，优先选择白开水、淡茶。过量咖啡因（超过300毫克/日）可能加速钙质流失，拿铁等含奶咖啡可适量饮用但不宜替代正餐。
滑膜炎患者日常可增加富含硫元素的洋葱、大蒜等食物，有助于修复软骨基质。低脂乳制品提供钙和维生素D，建议每日300毫升脱脂牛奶搭配30克奶酪。运动方面选择游泳、骑自行车等非负重锻炼，水温保持32-35℃可缓解关节僵硬。体重超标者建议通过饮食日记监控摄入，每周减重0.5-1公斤为宜。症状持续加重或出现关节变形时需及时风湿免疫科就诊。