厨房习惯要重视，若家人做饭有这些坏习惯，可能会影响健康

厨房里的油烟味总是让人倍感温馨，但你可能不知道，某些习以为常的烹饪习惯正在悄悄影响全家人的健康。今天我们就来盘点那些容易被忽视的"厨房坏习惯"，看看你家是否也中招了？

一、4个伤身的烹饪误区

1、油锅冒烟才下菜：致癌风险倍增

很多人误以为油温越高炒菜越香，其实食用油超过烟点会产生大量有害物质。正确的做法是热锅凉油，放入竹筷子测试油温，当筷子周围出现小气泡时即可下菜。

2、重复使用炸油：自由基的温床

炸过食物的油看起来还很清澈？千万别舍不得倒！反复加热的油脂会产生醛类等致癌物。建议油炸食物时控制油量，用后及时处理，最多重复使用不超过2次。

3、生熟砧板混用：细菌交叉感染

用同一块砧板切完生肉又切凉拌菜？沙门氏菌和大肠杆菌可能就这样上了餐桌。至少要准备三块砧板：生肉专用、熟食专用、果蔬专用，使用后及时用热水烫洗。

4、过度清洗大米：营养流失严重

淘米时反复搓洗直至水清？B族维生素就这样被冲走了。正确做法是轻柔淘洗2-3次，浸泡时间不超过30分钟，浸泡水可以用来浇花。

二、3种要改掉的存储习惯

1、热菜直接进冰箱：耗电又滋生细菌

刚出锅的菜肴直接塞进冰箱，不仅增加冰箱负担，还会在降温过程中滋生细菌。应该先用冷水浴快速降温，或者分装成小份晾至室温再冷藏。

2、调味品放灶台边：高温加速变质

酱油、醋等调味品长期放在炉灶旁，高温会导致风味物质分解。建议将常用调料放在阴凉处，使用后及时盖紧瓶盖。

3、冰箱当"保险箱"：超期存放隐患多

认为食物放冰箱就不会坏？冷藏室的绿叶菜超过3天就会产生亚硝酸盐，肉类冷冻超过3个月风味会明显下降。建议在冰箱门贴张清单，记录食材存放时间。

三、2个被忽视的清洁盲区

1、抽油烟机只洗滤网：油垢堆积藏隐患

很多人清洁抽油烟机只拆洗滤网，其实内部风轮积累的油垢才是火灾隐患。每季度应该请专业人员深度清洁，日常可以每月用蒸汽清洁机处理。

2、抹布"超期服役"：比马桶圈还脏

研究显示，使用一周的厨房抹布细菌量可达数亿。建议准备7-8块抹布轮流使用，每天用沸水煮烫，每月更换新品。

改变这些习惯其实很简单：给厨房添置个温度计监测油温，准备不同颜色的砧板和抹布区分用途，在冰箱里放几个保鲜盒分装食材。健康的生活往往就藏在这些细节里，从今天开始，给家人的餐桌多一份安心吧！