逛菜市场时，猪肉摊前总是挤满了人。但你知道吗？同样一块猪肉，品质可能天差地别。今天就教你几招内行人才知道的挑选技巧，让你轻松避开劣质肉。
一、看颜色辨新鲜度
1、优质猪肉呈现自然粉红色
新鲜猪肉颜色均匀，瘦肉部分呈淡粉红色，脂肪洁白有光泽。如果颜色发暗或发灰，说明存放时间过长。
2、警惕异常鲜红的猪肉
有些摊贩会用特殊方法让猪肉看起来更鲜艳。遇到颜色异常鲜红的猪肉要特别小心，可能是经过处理的。
二、摸质感识品质
1、弹性测试
用手指轻按猪肉表面，新鲜肉会立即回弹。如果按压后留下明显凹痕，说明肉质已经开始变质。
2、触感判断
新鲜猪肉摸起来微湿但不粘手。如果感觉特别湿滑或粘腻，可能是存放不当或经过特殊处理。
三、闻气味避问题肉
1、正常猪肉气味
新鲜猪肉只有淡淡的肉腥味，不会有刺鼻异味。如果闻到酸味、腐臭味或其他奇怪气味，千万不要购买。
2、特殊气味的警.示
有些不良商家会用化学物质掩盖变质肉的气味。遇到香味异常的猪肉也要提高警惕。
四、观察细节防猫腻
1、看肉皮状态
带皮猪肉要观察皮与脂肪的连接处，新鲜猪肉皮脂结合紧密。如果出现分离现象，说明不新鲜。
2、检查脂肪分布
优质猪肉脂肪分布均匀，呈自然纹理。如果看到脂肪异常堆积或分布不自然，可能是注水肉。
五、选购小技巧
1、选择正规渠道
尽量在大型超市或有资质的肉铺购买，这些地方的猪肉通常有更严格的质量把控。
2、注意购买时间
早上购买的猪肉通常更新鲜，特别是现宰现卖的摊位，肉质更有保障。
3、看切面状态
切开的猪肉断面应该平整光滑。如果看到明显的水分渗出或组织松散，可能是注水肉。
记住这些要点，下次买猪肉时就能轻松辨别品质了。好猪肉不仅口感更佳，食用起来也更安全放心。现在就去菜市场实践一下吧，保证你能买到让全家人都满意的优质猪肉！