切开的菠萝放冰箱三天是否还能吃取决于保存条件和菠萝的状态。若冷藏温度稳定且密封良好，通常可以食用；若出现变色、变味或发霉则不能食用。
切开的菠萝在冰箱冷藏条件下保存三天，若储存方式得当，通常可以安全食用。菠萝含有丰富的维生素C和菠萝蛋白酶，冷藏可以减缓微生物繁殖速度。保存时应将菠萝放入密封容器或用保鲜膜紧密包裹，避免与其他食物串味。食用前需检查果肉颜色是否鲜亮、气味是否清新，无黏液或霉斑。轻微氧化导致的边缘发暗可切除后食用，不影响内部果肉品质。
若冷藏温度波动较大或保存不当，菠萝可能变质不可食用。变质表现为果肉明显发黑、散发酸腐味、表面出现霉菌斑点或渗出黏液。这类菠萝可能滋生大量细菌或霉菌，食用后可能引发胃肠不适。免疫力低下人群尤其需谨慎，避免食用保存超过三天的切块菠萝。夏季高温环境下，即便冷藏也建议在两天内食用完毕。
为最大限度保留营养和口感，建议将切好的菠萝分装成小份冷冻保存，可延长保质期至一个月。食用冷冻菠萝前需彻底解冻，适合用于制作果汁或甜品。日常储存需定期检查冰箱温度是否低于4摄氏度，生熟食品分开放置。出现任何异常性状的菠萝都应丢弃处理，避免因小失大引发食品安全问题。