一天只吃一顿饭一个月可能减重5-15斤，具体减重幅度与基础代谢率、活动量及个体差异有关。
采用极端节食方式时，初期体重下降较快，主要源于水分和肌肉流失。成年女性每日基础热量消耗通常在1200-1800千卡，若仅摄入一顿约500千卡的餐食，每日热量缺口可达700-1300千卡。理论上每消耗7700千卡可减重1公斤，按此计算每日可能减重0.1-0.15公斤，30天累计约3-4.5公斤。实际减重可能更多，因为极端饮食会导致肝糖原储备耗尽，每消耗1克糖原伴随3克水分流失，前两周可能出现额外1-3公斤体重下降。肌肉分解代谢加速也是重要因素，肌肉组织含水量高达75%，蛋白质分解会导致更快体重变化。长期极低热量摄入会使基础代谢率降低20-30%，后期减重速度明显减缓。
建议通过均衡饮食配合运动科学减重，每日热量缺口控制在300-500千卡，每周减重0.5-1公斤更为安全可持续。可增加全谷物、绿叶蔬菜等富含膳食纤维的食物，搭配鸡胸肉、鸡蛋等优质蛋白来源。有氧运动与抗阻训练结合，每周运动3-5次，每次30-60分钟。定期监测体脂率变化比单纯关注体重更有意义。如出现头晕、乏力等低血糖症状，应及时调整饮食计划并就医评估。