长期喝粥既有好处也有坏处，适量食用有助于消化吸收，但过度依赖可能导致营养失衡。
粥的主要成分是谷物和水，经过长时间熬煮后淀粉充分糊化，更容易被胃肠分解吸收，适合消化功能较弱的人群。粥含有一定量的碳水化合物，能快速提供能量，对术后恢复或食欲不振者有辅助作用。粥的含水量高，有助于维持基础体液平衡，尤其在发热或腹泻时能预防脱水。部分药膳粥添加了山药、红枣等食材，可补充微量营养素。粥的温度适宜且质地柔软，能减少对口腔和食道黏膜的机械刺激。
长期单一喝粥可能导致蛋白质、脂肪摄入不足，影响肌肉合成和脂溶性维生素吸收。粥的升糖指数较高，糖尿病患者过量食用可能引起血糖波动。过度依赖流食可能减弱胃肠蠕动功能，反而不利于消化系统健康。粥的热量密度较低，长期作为主食可能造成能量摄入不足。部分人群可能因粥的饱腹感强而减少其他食物摄入，导致铁、锌等矿物质缺乏。
建议将粥作为饮食搭配的一部分，可交替选择杂粮粥、肉末粥等不同种类以丰富营养。搭配鸡蛋、豆制品或绿叶蔬菜能提高蛋白质和维生素摄入。胃肠术后或急性炎症期可短期增加粥类比例，但恢复后需逐步过渡到正常饮食。儿童及老年人需特别注意通过其他食物补充优质蛋白和钙质。若出现营养不良症状如乏力、头晕等，应及时调整饮食结构并咨询营养师。