吃了过期2年的面粉后若无明显不适，通常无须特殊处理；若出现腹痛、呕吐等症状，建议立即就医。过期面粉可能因霉变产生黄曲霉毒素或滋生致病菌，其风险随储存条件差异而变化。
面粉过期后主要风险来自霉变和微生物污染。未开封且储存于干燥阴凉环境的面粉，过期后可能仅出现结块、酸败现象，食用后可能引发轻微胃肠不适。开封后储存不当的面粉更易受潮霉变，霉变面粉可能含有黄曲霉毒素，该毒素耐高温且具有肝毒性，长期微量摄入可能增加肝癌风险。过期面粉还可能滋生蜡样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌等致病菌，导致急性胃肠炎，表现为恶心、水样腹泻或发热。肉眼观察若面粉出现绿色霉斑、哈喇味或虫卵，绝对禁止食用。
特殊情况下，部分真空包装的高精度面粉在恒温避光保存时，过期后品质下降但未必产生毒素。但家庭常规储存很难满足该条件，尤其南方潮湿地区面粉霉变概率较高。工业级过期面粉可能添加过量防腐剂，其分解产物存在未知风险，这类情况需专业机构检测评估。
误食过期面粉后，可饮用适量温水稀释胃内容物。出现持续腹痛或神经症状如头晕时，应携带剩余面粉样本就医，便于医生进行毒物鉴定。日常储存面粉建议用密封罐分装，置于15℃以下环境，全麦面粉保质期通常不超过6个月，中筋面粉不超过1年。购买时注意查看生产日期，避免囤积大包装面粉。