护胆的食物主要有西蓝花、胡萝卜、燕麦、深海鱼、坚果等。适量食用这些食物有助于维持胆囊健康，促进胆汁分泌和代谢。
一、西蓝花
西蓝花富含硫代葡萄糖苷，该成分在体内转化为异硫氰酸酯，可帮助肝脏解毒并促进胆汁分泌。其高膳食纤维含量还能减少胆固醇在胆囊中的沉积，降低胆结石形成概率。建议每周食用3-4次，焯水后凉拌或清炒以保留营养。
二、胡萝卜
胡萝卜含有的β-胡萝卜素具有抗氧化作用，能保护胆囊黏膜细胞。其可溶性膳食纤维可与胆汁酸结合，加速胆固醇代谢。生吃时建议搭配少量油脂以提高吸收率，也可蒸煮后食用。
三、燕麦
燕麦中的β-葡聚糖能结合胆汁酸并促进其排出，从而降低胆汁中胆固醇饱和度。长期食用可改善胆汁淤积情况，建议选择原粒燕麦煮粥，避免即食燕麦中添加糖分的影响。
四、深海鱼
三文鱼、沙丁鱼等富含ω-3脂肪酸，能调节胆汁中胆固醇与胆汁酸的比例，减少结晶风险。每周摄入200-300克可抑制胆囊炎症因子产生，烹饪时宜采用清蒸或低温烘烤方式。
五、坚果
杏仁、核桃中的不饱和脂肪酸和植物甾醇可促进胆囊收缩排空，预防胆汁淤积。每日摄入20-30克为宜，需选择原味未加工产品，胆囊炎急性发作期应暂时避免食用。
日常护胆需保持规律饮食，避免长时间空腹。每日饮水1500-2000毫升有助于稀释胆汁，减少高脂高糖食物摄入。出现右上腹疼痛、饭后腹胀等症状时，应及时就医检查。胆囊功能异常者应在医生指导下调整饮食结构，必要时配合药物治疗。