皮肌炎患者需避免高盐、高脂、刺激性食物及光敏性食物。主要有严格限制钠盐摄入、减少饱和脂肪酸摄入、忌食辛辣刺激食物、避免光敏性蔬果四类禁忌。
1、限制钠盐
每日食盐量控制在3-5克，避免腌制食品、加工肉类等高钠食物。过量钠盐可能加重水肿症状，尤其合并心脏受累时需严格限盐。可选择新鲜禽肉、淡水鱼等低钠优质蛋白替代。
2、控制脂肪
减少动物内脏、油炸食品、奶油制品摄入，每日烹调油用量不超过25克。高脂饮食可能诱发血脂异常，加重血管炎症反应。建议选用橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的油脂。
3、忌辛辣刺激
禁止食用辣椒、芥末、酒精等刺激性食物。这些物质可能扩张毛细血管，加重皮肤红斑和肌肉炎症。合并消化道溃疡者更应避免花椒、咖喱等调味品。
4、避光敏食物
慎食芹菜、茴香、柑橘等含呋喃香豆素类光敏物质的食物。紫外线敏感是皮肌炎典型特征，光敏性食物可能诱发皮肤光毒性反应。食用后需加强防晒，必要时进行饮食日记记录。
皮肌炎患者应建立个体化饮食方案，在医生和营养师指导下调整膳食结构。日常注意补充维生素D和钙质，预防激素治疗导致的骨质疏松。建议采用蒸煮炖等低温烹调方式，定期监测血清肌酶和炎症指标。合并吞咽困难时需调整食物质地，选择软烂易消化的食物，必要时进行吞咽功能训练。