老年人肺炎饮食调理需注重易消化、高营养、适量补水，可选择流质食物、高蛋白食物、富含维生素食物、清淡烹饪方式、少食多餐等方式。肺炎可能由细菌感染、病毒感染、免疫力下降等因素引起，建议结合临床治疗同步调整饮食结构。
1、流质食物
肺炎急性期可选用米汤、藕粉、蔬菜汁等流质食物，减少吞咽负担。发热期间适当增加温热的绿豆汤或梨汁，有助于补充水分和电解质。避免浓茶、咖啡等刺激性饮品，防止加重呼吸道黏膜干燥。
2、高蛋白食物
恢复期优先选择鱼肉、蒸蛋、豆腐等优质蛋白，每日摄入量约每公斤体重1.2-1.5克。蛋白质能促进肺泡修复和免疫球蛋白合成，但需避免煎炸烹饪方式。合并肾功能不全者应控制蛋白总量。
3、富含维生素食物
西蓝花、猕猴桃、胡萝卜等富含维生素C和维生素A，可增强呼吸道黏膜防御能力。深色蔬菜每天摄入300克以上，水果选择低糖品种。维生素E可通过坚果补充，但需研磨成粉防止呛咳。
4、清淡烹饪方式
采用蒸煮炖烩代替爆炒煎炸，减少油脂摄入。食盐每日不超过5克，避免腌制食品刺激呼吸道。葱姜蒜等调味料可少量使用，但禁用辣椒、芥末等辛辣配料。
5、少食多餐
每日分5-6餐进食，单次食量为平常三分之二。餐后保持坐位30分钟以防反流误吸。夜间可加餐温热的牛奶或藕粉，维持能量供给。合并糖尿病者需定时监测血糖。
饮食调理需配合医生治疗方案，发热期间每日饮水1500毫升以上，优先选择温水。恢复期逐步增加瘦肉、全谷物等固体食物，避免生冷海鲜等易致敏食物。定期监测体重变化，若连续3日进食不足标准量一半或出现呛咳，应立即就医调整营养支持方案。保持口腔清洁，餐后用淡盐水漱口减少细菌滋生。