急性肠炎患者通常需要喝口服补液盐，有助于预防和纠正脱水。
急性肠炎常因病毒或细菌感染导致频繁腹泻、呕吐，造成体内水分和电解质大量流失。口服补液盐含有精确配比的葡萄糖、钠、钾等成分，能促进肠道水分吸收，快速补充丢失的电解质。世界卫生组织推荐的低渗型口服补液盐Ⅲ尤其适合急性腹泻患者，其渗透压与人体血浆相近，吸收效率更高。对于轻中度脱水患者，每腹泻一次可补充10毫升每公斤体重的补液盐溶液，分次少量饮用。若患者能正常进食，可同时食用米汤、苹果泥等低渣食物。
当患者出现持续呕吐无法进食、尿量明显减少、精神萎靡或血便时，单纯口服补液可能无法满足需求，需及时就医进行静脉补液治疗。婴幼儿、老年人及慢性病患者更易发生严重脱水，家长或照护者需密切观察其皮肤弹性、眼窝凹陷程度等脱水征兆。口服补液盐不应与运动饮料混用，后者糖分过高可能加重腹泻，也不建议自行调配盐水，比例不当可能引发钠中毒。
除规范补液外，患者需注意腹部保暖，避免摄入乳制品、高纤维及高脂食物。治疗期间应记录每日出入量，观察尿液颜色变化。若腹泻超过3天无缓解，或伴有发热、剧烈腹痛，须排除细菌性痢疾等感染性疾病，必要时在医生指导下使用蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌胶囊等药物。保持餐具消毒与手卫生是预防交叉感染的关键。