肺结核患者一般可以适量吃牛肉和羊肉，但需注意烹饪方式和摄入量。肺结核是由结核分枝杆菌引起的慢性传染病，患者需要高蛋白、高热量饮食支持免疫系统功能，牛肉和羊肉富含优质蛋白、铁、锌等营养素，有助于改善营养不良状态。但若合并高尿酸血症或消化功能减弱时需谨慎食用。
牛肉和羊肉均属于高蛋白食物，能为肺结核患者提供必需氨基酸以促进组织修复。牛肉中的血红素铁可改善结核病常见的贫血症状，羊肉含有的左旋肉碱有助于能量代谢。建议选择清炖、蒸煮等低脂烹饪方式，避免烧烤、油炸加重胃肠负担。每日肉类总量控制在100-150克，优先搭配富含维生素C的蔬菜水果以促进铁吸收。合并肾功能不全者需在医生指导下调整蛋白质摄入量。
肺结核患者在规范抗结核治疗期间应保持饮食均衡，除适量食用牛羊肉外，还需增加乳制品、鸡蛋、豆制品等多样化蛋白来源。避免饮酒、辛辣刺激食物以免影响药物代谢。定期监测肝肾功能及营养指标，若出现食欲下降、腹胀等症状应及时调整膳食结构。建议咨询临床营养师制定个体化食谱，配合药物治疗促进康复。