总胆固醇偏高一般可以适量吃鸡蛋，但需控制蛋黄摄入量。鸡蛋富含优质蛋白、卵磷脂及维生素D等营养素，但蛋黄中胆固醇含量较高，每日建议摄入蛋黄不超过1个。
鸡蛋蛋白部分几乎不含胆固醇，且含有促进胆固醇代谢的卵磷脂，对调节血脂有一定帮助。烹饪方式建议选择水煮蛋、蒸蛋等低油做法，避免煎炸。合并高血压或糖尿病的人群可将蛋黄摄入量减半，每周3-4个全蛋较为适宜。蛋黄中的胆碱成分有助于改善肝脏脂肪代谢，但过量摄入可能增加低密度脂蛋白胆固醇水平。
对于家族性高胆固醇血症患者或动脉粥样硬化严重者，需在医生指导下严格限制蛋黄摄入，必要时仅食用蛋白部分。极少数对鸡蛋过敏或存在严重肝功能异常者应避免食用。鸡蛋与深海鱼类、燕麦等膳食纤维丰富的食物搭配，能更好帮助控制胆固醇水平。
日常饮食需保持多样化，增加蔬菜水果、全谷物及豆制品摄入，配合规律有氧运动。定期监测血脂指标，若总胆固醇持续超过6.2mmol/L或伴随头晕、胸闷等症状，应及时就医进行药物干预。烹饪用油建议选择橄榄油、茶籽油等不饱和脂肪酸含量高的种类，避免动物油脂及反式脂肪酸摄入。