基底节出血恢复期饮食需以低盐低脂、高蛋白、高膳食纤维为主，可适量食用西蓝花、鸡蛋、燕麦等食物，避免辛辣刺激及高胆固醇食品。
1、西蓝花
西蓝花富含维生素K和抗氧化物质，有助于改善血管弹性。基底节出血后患者常伴随凝血功能异常，适量摄入维生素K可辅助调节凝血机制。烹饪时建议焯水后清炒，避免高温油炸破坏营养成分。合并高血压者需控制每日摄入量在100-150克。
2、鸡蛋
鸡蛋提供优质蛋白和卵磷脂，能促进神经细胞修复。恢复期患者每日可食用1个全蛋，胆固醇偏高者建议去除蛋黄。水煮或蒸蛋羹更易消化吸收，避免煎炸烹饪方式。合并肾功能不全者需在医生指导下调整蛋白摄入量。
3、燕麦
燕麦所含β-葡聚糖可延缓血糖升高，适合合并糖尿病的恢复期患者。其水溶性膳食纤维有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，建议选择原粒燕麦煮粥，每日摄入50-80克。吞咽困难者可将燕麦打磨成糊状食用。
4、深海鱼类
三文鱼、鳕鱼等富含ω-3脂肪酸，具有抗炎和改善脑微循环作用。每周食用2-3次，每次100克左右为宜，采用清蒸或低温烤制。正在服用抗凝药物者需注意与鱼油的相互作用，食用前应咨询医生。
5、猕猴桃
猕猴桃中维生素C含量较高，能促进胶原蛋白合成，加速血管内皮修复。每日建议食用1-2个，避免与牛奶同食影响吸收。胃肠功能较弱者可去皮后榨汁饮用，血糖偏高者需控制单次摄入量。
恢复期饮食需根据个体情况动态调整，吞咽功能障碍者应将食物制成糊状或泥状，进食时保持坐位避免误吸。每日食盐摄入不超过5克，食用油控制在25-30克。合并糖尿病者需监测餐后血糖，肾功能不全者限制钾和磷的摄入。定期复查血脂、肝肾功能等指标，必要时在临床营养师指导下制定个性化食谱。