小儿急性肠炎不肯吃粥时，家长可尝试制作苹果米糊、南瓜小米羹、胡萝卜山药泥、蒸蛋羹四款营养食谱。急性肠炎通常由病毒或细菌感染引起，表现为腹泻、呕吐、食欲下降等症状。
一、苹果米糊
苹果米糊适合胃肠功能较弱的患儿。将苹果去皮蒸熟后捣成泥，与煮熟的米糊混合，苹果中的果胶有助于吸附肠道毒素，米糊提供易消化的碳水化合物。制作时可少量添加葡萄糖补充能量，避免加重腹泻。若患儿呕吐严重，需分多次少量喂食。
二、南瓜小米羹
南瓜小米羹富含维生素A和膳食纤维。南瓜去皮切块与小米同煮至软烂，搅拌成流质状。南瓜中的β-胡萝卜素可帮助修复肠黏膜，小米的温和性减少胃肠刺激。注意南瓜过敏患儿禁用，初次食用需观察是否出现皮疹等过敏反应。
三、胡萝卜山药泥
胡萝卜山药泥含丰富淀粉酶和双歧因子。胡萝卜与山药蒸熟后压制成泥，山药黏液蛋白能形成胃肠保护膜，胡萝卜素转化为维生素A促进上皮修复。腹泻期间可适当增加食用频率，但单次喂养量不宜超过50毫升。
四、蒸蛋羹
蒸蛋羹提供优质蛋白和卵磷脂。取蛋黄打散后加1.5倍温水蒸制，蛋白过敏患儿仅使用蛋黄。蛋羹凝固后划成小块便于吞咽，温度保持40℃左右。急性期每日不超过1个蛋黄，恢复期可逐渐增加至全蛋。
家长需密切观察患儿精神状态和尿量，若持续拒食超过6小时或出现嗜睡、眼窝凹陷等脱水表现，应立即就医。所有食谱需现做现喂，避免冷藏后直接食用。喂养器具每日煮沸消毒，患儿如厕后及时清洁双手。恢复期可逐步添加瘦肉末、软面条等半流质食物，但两周内避免高糖高脂饮食。