黄斑变性的食疗方法主要有补充叶黄素和玉米黄质、增加抗氧化物质摄入、补充欧米伽3脂肪酸、控制血糖血脂、避免高脂高盐饮食等。黄斑变性是一种与年龄相关的眼底病变，食疗可辅助延缓病情进展，但无法替代医学治疗。
1、补充叶黄素和玉米黄质
叶黄素和玉米黄质是视网膜黄斑区的重要色素，可通过食用深绿色蔬菜如菠菜、羽衣甘蓝、西蓝花等补充。这两种物质能过滤有害蓝光，减少氧化损伤。蛋黄也是良好的来源，建议每周摄入3-5个全蛋。临床研究显示，每日摄入10毫克叶黄素和2毫克玉米黄质有助于维持黄斑密度。
2、增加抗氧化物质摄入
维生素C、维生素E、锌等抗氧化营养素可减轻视网膜氧化应激。柑橘类水果、坚果、种子油富含维生素E，牡蛎、牛肉等含锌丰富。建议每日摄入1-2份新鲜水果，30克坚果。蓝莓、黑枸杞等深色浆果中的花青素也具有较强抗氧化能力，可适量食用。
3、补充欧米伽3脂肪酸
深海鱼类如三文鱼、沙丁鱼富含DHA和EPA，这些长链欧米伽3脂肪酸能抑制眼部炎症反应。每周建议食用2-3次，每次100-150克。亚麻籽、核桃等植物来源的α-亚麻酸可在体内部分转化为DHA，适合素食者选择。但需注意避免高温烹调破坏营养成分。
4、控制血糖血脂
高血糖和高血脂会加速黄斑区微血管损伤。选择低升糖指数食物如全谷物、豆类，限制精制糖和饱和脂肪摄入。烹调宜用橄榄油等不饱和脂肪酸，每日油脂摄入控制在25-30克。合并糖尿病的患者更需严格监测碳水化合物摄入量。
5、避免高脂高盐饮食
过量钠摄入可能导致视网膜水肿，每日盐分应低于5克。加工食品、腌制食品含钠量高需限制。反式脂肪酸和动物内脏等高胆固醇食物可能促进血管硬化，应减少食用。建议采用蒸煮炖等健康烹调方式，避免油炸烧烤。
黄斑变性患者除饮食调理外，需定期进行眼底检查，遵医嘱使用抗VEGF药物或接受光动力疗法。外出佩戴防蓝光眼镜，避免强光直射。保持规律作息，控制用眼时间，每小时远眺5-10分钟。戒烟限酒，适度进行散步、太极等低强度运动，维持正常体重。若出现视物变形、中心暗点等症状加重，应及时就医评估。