糖尿病人能不能喝绿豆汤，关键要看你会不会"作弊式"吃法！最近门诊遇到位糖友，空腹血糖从8.5降到6.2，秘诀居然是每天喝绿豆汤。不过他的喝法和普通人可大不一样，今天就把这套控糖喝法教给你。
一、绿豆汤的升糖真相
1、血糖生成指数(GI)仅27
绿豆属于低GI食物，比大米饭(GI=83)安全多了。但要注意煮到"开花"的绿豆汤GI值会升高到45左右。
2、神.奇的抗性淀粉
绿豆含有大量抗性淀粉，这种物质就像肠道里的清洁工，能延缓葡萄糖吸收。实验显示，冷藏后的绿豆汤抗性淀粉含量增加30%。
二、糖友专属的3种聪明喝法
1、黄金比例搭配法
绿豆:水=1:8最理想，煮到刚刚裂开就关火。加5克陈皮一起煮，既能解暑又能理气健脾。
2、冷藏回温法
煮好的绿豆汤放凉后冷藏2小时，喝前回温到40℃。这样抗性淀粉含量更高，升糖速度更慢。
3、蛋白质组合术
喝绿豆汤时搭配1个水煮蛋或100克无糖酸奶，蛋白质能延缓糖分吸收速度。
三、这些情况要当心
1、血糖波动大时暂停
空腹血糖＞10mmol/L或餐后血糖＞16mmol/L时，建议暂时不喝。
2、肾功能异常要减量
绿豆含钾量较高，肾小球滤过率＜60的患者每天不超过100毫升。
3、服药时间要错开
绿豆可能影响某些降糖药吸收，建议服药前后2小时避免饮用。
记住一个小窍门：用绿豆芽代替1/3的绿豆，升糖指数能再降15%。夏天解暑别贪凉，温热的绿豆汤反而更养生。下次煮绿豆汤时，记得抓把薏米一起煮，控糖效果会更好哦！