桃子清甜的汁水在齿间迸发时，谁能抵挡这份夏日诱惑？但糖友们总在甜蜜与健康间左右为难——这颗毛茸茸的小家伙，到底是血糖炸.弹还是控糖帮手？让我们剥开桃子的营养密码。
一、桃子的升糖真相
1、血糖生成指数（GI值）的秘密
桃子的GI值只有28，属于低升糖水果。这意味着它的糖分释放缓慢，不会造成血糖剧烈波动。相比西瓜（GI72）和菠萝（GI66），桃子对血糖友好得多。
2、糖分含量的实锤数据
每100克桃子含糖约8克，比苹果（10克）还低。关键在于桃子含有大量果胶，这种可溶性膳食纤维能在肠道形成凝胶层，延缓糖分吸收速度。
二、糖友吃桃的黄金法则
1、时间选择有讲究
建议在两餐之间作为加餐食用，比如上午10点或下午3点。避免餐后立即吃水果，防止血糖叠加升高。
2、分量控制要严格
每次不超过一个中等大小（约150克）的桃子。可以用拳头比量，体积相当于自己拳头大小的四分之三。
3、搭配食用更稳妥
搭配10颗原味杏仁或1小杯无糖酸奶，蛋白质和脂肪能进一步延缓糖分吸收。避免与高碳水食物同食。
三、这些情况下要暂停吃桃
1、血糖波动较大时
空腹血糖＞7mmol/L或餐后血糖＞10mmol/L期间，建议暂时用黄瓜、西红柿替代水果。
2、特殊品种要警惕
油桃、蟠桃的含糖量略高于普通毛桃，选择时要适当减量。水蜜桃汁水丰沛但更易吸收，每次限半个。
3、肾功能异常需注意
晚期糖尿病肾病患者要控制钾摄入，而每100克桃子含钾166mg，需遵医嘱调整食用量。
四、挑桃存桃的小技巧
1、挑选硬度适中的
轻按桃蒂处微有弹性最佳，过软可能过熟糖分高。带青皮的桃子买回后常温放2天，甜度会自然提升。
2、冷藏保存有门道
洗净擦干装保鲜袋，扎几个透气孔冷藏可存3天。切开的桃子滴几滴柠檬汁防氧化，需当天食用完。
其实外国糖尿病协会（ADA）早就将桃子列入推荐水果清单。记住没有绝对禁忌的食物，只有不会掌控的吃法。下次看见粉嘟嘟的桃子，糖友们大可优雅地享用这份夏日馈赠，毕竟生活需要这样的甜度来平衡。