别看它其貌不扬，切开还会"变黑"，营养专家们可是把它夸上了天。今天就带大家看看，这个"黑美人"到底藏着什么神.奇功效。
一、茄子5大健康密码大公开
1、血管清道夫
茄子皮里富含花青素，这种天然抗氧化剂能帮助清除血管壁上的"垃圾"。每周吃2-3次茄子，相当于给血管做了次深度清洁。
2、肠道小卫.士
茄子中的膳食纤维含量是苹果的2倍，能促进肠道蠕动。特别适合久坐族，帮助缓解"办公室便秘"的困扰。
3、血糖稳定器
研究发现茄子中的某些成分可以延缓糖分吸收。糖友们在控制主食量的前提下，适当吃茄子对控糖有帮助。
4、美容小助手
茄子含有丰富的维生素P，能增强皮肤抵抗力。爱美的姑娘们可以把茄子列入美容食谱了。
5、减脂好帮手
低热量高纤维的特性，让茄子成为减肥餐的常客。一份清蒸茄子的热量还不到半碗米饭。
二、茄子这样吃最营养
1、带皮蒸着吃
营养保留最完整，淋上蒜泥调味，既健康又美味。
2、少油焖烧法
用不粘锅少油慢烧，比油炸健康得多。
3、凉拌更爽口
焯水后撕成条，拌上芝麻酱，夏天吃特别开胃。
三、3类人要谨慎
1、脾胃虚寒者
茄子性凉，这类人吃多可能腹泻。
2、过敏体质
少数人对茄子中的生物碱过敏，第一次吃要少量尝试。
3、肾病患者
茄子钾含量较高，需要控制钾摄入的患者要遵医嘱。
现在正是茄子最物美价廉的季节，不妨多买些换着花样吃。记住，紫色的茄子营养更丰富哦！下次去菜市场，可别再错过这个"紫衣仙子"啦。