孕前饮食需避免高汞鱼类、酒精、生冷食物及过量咖啡因，同时注意均衡营养摄入。孕前饮食禁忌主要有避免高汞鱼类、限制酒精摄入、忌食生冷食物、控制咖啡因摄入、减少高糖高脂食品等。
1、避免高汞鱼类
金枪鱼、剑鱼等大型肉食性鱼类可能蓄积重金属汞，长期食用会影响胎儿神经系统发育。建议选择三文鱼、鳕鱼等低汞鱼类，每周摄入量控制在200-300克。汞可通过胎盘屏障直接作用于胎儿脑组织，孕前3个月就应开始调整鱼类摄入种类。
2、限制酒精摄入
酒精会干扰卵子质量与激素平衡，增加流产和胎儿畸形风险。备孕期间应完全戒酒，包括红酒、啤酒等含酒精饮品。酒精代谢产物乙醛具有致畸性，可能引发胎儿酒精谱系障碍，表现为生长迟缓和智力发育异常。
3、忌食生冷食物
生鱼片、半熟肉类可能携带李斯特菌和弓形虫，易引发流产或胎儿感染。寿司、溏心蛋等未彻底加热食物需避免，肉类应烹饪至全熟。李斯特菌可在冰箱低温环境下繁殖，备孕女性要特别注意冷藏食品的加热处理。
4、控制咖啡因摄入
每日咖啡因摄入建议不超过200毫克，约相当于2杯咖啡。过量咖啡因可能影响受孕概率，增加早期流产风险。除咖啡外，浓茶、巧克力、功能饮料也含咖啡因，需计算每日摄入总量。咖啡因会通过改变输卵管蠕动影响受精卵着床。
5、减少高糖高脂食品
油炸食品、甜点等易导致胰岛素抵抗，影响排卵功能。孕前肥胖会增加妊娠糖尿病和高血压风险，建议用全谷物替代精制碳水。反式脂肪酸会干扰卵泡发育，常见于人造奶油、植脂末等加工食品中。
备孕期间建议每日补充400微克叶酸，优先从深绿色蔬菜、动物肝脏中获取。保持规律作息与适度运动，体重指数控制在18.5-23.9之间。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免烧烤和煎炸。定期进行孕前体检，筛查贫血、甲状腺功能异常等潜在问题。建立饮食日记记录营养摄入，必要时在营养师指导下调整膳食结构。