胆总管结石术后饮食需注意低脂、易消化、少食多餐，避免刺激性食物。术后恢复期饮食调整主要有避免高脂食物、控制蛋白质摄入、增加膳食纤维、补充维生素、保持水分充足。
1、避免高脂食物
高脂食物可能刺激胆汁分泌，增加胆道负担。术后早期应避免油炸食品、肥肉、奶油等。随着恢复可逐步引入少量健康脂肪，如橄榄油、坚果。烹饪方式以蒸煮炖为主，减少油脂使用。
2、控制蛋白质摄入
优质蛋白有助于组织修复，但过量可能加重肝胆负担。每日适量摄入鸡蛋清、鱼肉、鸡胸肉等低脂蛋白。避免动物内脏、肉汤等高嘌呤蛋白来源。豆制品需根据个体耐受情况逐步添加。
3、增加膳食纤维
膳食纤维可促进肠蠕动，预防便秘。选择嫩叶蔬菜、去皮瓜果等易消化纤维来源。粗粮需煮至软烂，初期避免芹菜、竹笋等粗纤维食物。每餐搭配适量膳食纤维，但不宜过量以免腹胀。
4、补充维生素
维生素K有助于凝血功能恢复，可通过菠菜、西兰花等补充。维生素C促进伤口愈合，适量食用猕猴桃、橙子等低酸水果。脂溶性维生素补充需配合少量油脂以提高吸收率。
5、保持水分充足
每日饮水1500-2000毫升，分次少量饮用。可选用淡蜂蜜水、米汤等温和饮品。避免碳酸饮料、浓茶、咖啡等刺激性饮品。术后初期饮水温度以常温为宜，避免过冷过热刺激消化道。
胆总管结石术后饮食需循序渐进，从流质逐步过渡到半流质、软食。术后1周内以米汤、藕粉、蛋花汤等流质为主，2周后可尝试软烂面条、粥类。1个月后经医生评估可逐步恢复正常饮食。恢复期间出现腹痛、腹胀等不适需及时就医。定期复查超声监测胆道情况，配合医生建议调整饮食方案。适当散步有助于胃肠功能恢复，但需避免剧烈运动。