人感染禽流感期间可以适量多吃蔬菜，有助于补充营养和促进恢复。推荐西蓝花、胡萝卜、南瓜、菠菜等蔬菜，但需注意烹饪方式和适量食用。禽流感是由禽流感病毒引起的急性呼吸道传染病，患者可能出现发热、咳嗽、肌肉酸痛等症状，建议及时就医治疗。
一、西蓝花
西蓝花富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。维生素C可以支持免疫系统功能，帮助身体抵抗病毒感染。膳食纤维有助于维持肠道健康，促进毒素排出。烹饪时建议清蒸或水煮，避免高温油炸破坏营养成分。禽流感患者胃肠功能可能较弱，需控制单次食用量。
二、胡萝卜
胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，对维持呼吸道黏膜完整性有重要作用。禽流感主要侵袭呼吸系统，适量摄入胡萝卜有助于保护呼吸道屏障功能。建议将胡萝卜煮熟后食用，更利于营养吸收。可与少量油脂搭配烹饪，但不宜过量食用以免引起胡萝卜素血症。
三、南瓜
南瓜富含钾元素和多种维生素，有助于维持电解质平衡和补充营养。禽流感患者常伴有发热症状，可能导致电解质紊乱，适量食用南瓜可帮助调节。南瓜中的果胶成分对胃肠黏膜有保护作用，适合消化功能减弱的患者。建议制作南瓜粥或南瓜汤，避免添加过多糖分。
四、菠菜
菠菜含有铁元素和叶酸，有助于改善贫血症状和促进细胞修复。禽流感可能导致食欲下降和营养摄入不足，适量食用菠菜可补充多种微量元素。烹饪前建议焯水去除草酸，避免影响钙质吸收。消化功能较差者可将其切碎后烹调，每次食用量控制在100克以内。
禽流感患者除注意蔬菜摄入外，还需保证优质蛋白和充足水分的补充，避免辛辣刺激和油腻食物。恢复期可进行适度活动但避免劳累，保持充足休息。所有饮食调整应在医生指导下进行，若出现呕吐、腹泻等不适症状应及时就医。治疗期间严格遵医嘱用药，不可自行调整药物剂量。