一天喝1000毫升酸奶可能引起胃肠不适或营养失衡，但具体影响因人而异。
酸奶含有丰富的蛋白质、钙和益生菌，适量饮用有助于维持肠道健康。但1000毫升酸奶的乳糖含量较高，可能超过部分人群的耐受能力，引发腹胀、腹泻等乳糖不耐受症状。酸奶中的酸性成分可能刺激胃黏膜，空腹大量饮用时可能加重胃酸分泌，导致反酸或胃部不适。长期过量摄入酸奶可能因热量过剩导致体重增加，同时影响其他食物摄入，造成膳食结构单一。
部分人群可能对酸奶中的添加剂或特定成分敏感，出现过敏反应如皮肤瘙痒或消化不良。糖尿病患者需注意酸奶中的添加糖分可能影响血糖控制。儿童或老年人过量饮用可能因饱腹感影响正餐营养摄入。某些特殊配方酸奶如高蛋白或低脂型，过量饮用可能加重肝肾代谢负担。
建议每日酸奶量控制在300毫升以内，分次饮用并搭配其他食物。选择无糖或低糖酸奶可减少糖分摄入，乳糖不耐受者可选无乳糖酸奶。若出现持续腹痛、腹泻等症状应停止饮用并咨询医生。日常饮食需保持多样化，酸奶可作为蛋白质和钙的补充来源，但不宜替代正餐或饮水。