杏仁与巴旦木仁在植物来源、外观、营养成分及用途上存在明显差异。杏仁是杏树的种子，巴旦木仁是扁桃树的种子，二者主要有产地、外形、口感、营养成分、适用人群等区别。
1、植物来源
杏仁来源于蔷薇科杏属植物的成熟种子，主要产自中国北方及中亚地区。巴旦木仁又称扁桃仁，来源于蔷薇科桃属扁桃树的种子，主产地为美国加利福尼亚州、地中海沿岸。两者虽同属蔷薇科，但属于不同属种植物。
2、外观特征
杏仁外形扁平呈心形，表面有浅褐色种皮，边缘较薄且常有自然开裂。巴旦木仁外形更细长，呈长椭圆形，种皮颜色较深且质地更光滑。去壳后杏仁颜色偏黄白，巴旦木仁则呈乳白色。
3、口感差异
杏仁带有明显苦味，尤其是未脱苦品种含有苦杏仁苷。巴旦木仁口感香甜清脆，无明显苦涩感。烘焙后杏仁会释放浓郁坚果香，巴旦木仁则保留清甜风味。
4、营养成分
杏仁单不饱和脂肪酸含量更高，富含维生素E和钙质。巴旦木仁蛋白质含量更突出，镁元素和膳食纤维更丰富。两者均含健康脂肪，但巴旦木仁的omega-6脂肪酸比例略高。
5、食用禁忌
苦杏仁需严格脱毒处理，避免氢氰酸中毒风险。巴旦木仁更适合过敏体质人群，但甲状腺疾病患者需控制摄入量。糖尿病患者可适量选择巴旦木仁，其升糖指数低于杏仁。
日常食用建议选择原味未加工产品，避免高盐糖渍品种。杏仁适合制作传统药膳如杏仁茶，巴旦木仁更适宜直接食用或制作西点。储存时需密封防潮，开封后建议冷藏保存以延缓油脂氧化。特殊人群食用前应咨询营养师建议。