孕妇适量喝绿豆汤有助于胎儿发育，能为母体补充水分和矿物质，但需注意控制摄入量。绿豆汤含有叶酸、钾、镁等营养素，对胎儿神经系统发育和母体电解质平衡有积极作用。
1、补充叶酸
绿豆富含天然叶酸，每100克绿豆约含130微克叶酸。叶酸是胎儿神经管发育的关键营养素，孕早期足量摄入可降低脊柱裂等先天畸形概率。建议孕妇将绿豆汤与其他叶酸食物搭配食用，如西蓝花、菠菜等，同时遵医嘱补充叶酸片剂。
2、调节电解质
绿豆汤含钾、镁等电解质成分，能帮助预防妊娠期水肿。钾离子可维持细胞渗透压平衡，镁元素参与胎儿骨骼形成。对于孕吐严重的孕妇，适量饮用绿豆汤有助于补充流失的矿物质，但肾功能异常者需控制摄入量。
3、缓解燥热
中医认为绿豆性凉，能缓解孕妇因激素变化引起的燥热症状。夏季饮用常温绿豆汤可预防暑热不适，但体质虚寒或孕晚期孕妇应减少饮用频率，避免胃肠受凉引发宫缩。建议每周饮用2-3次，每次不超过200毫升。
4、促进代谢
绿豆中的B族维生素和膳食纤维能促进母体新陈代谢。维生素B1有助于能量转化，膳食纤维可改善妊娠便秘。烹煮时建议保留绿豆皮以增加纤维含量，搭配小米等谷物可提高蛋白质利用率。
5、抗氧化作用
绿豆皮含多酚类物质，具有抗氧化特性，可能间接减少自由基对胎儿细胞的损伤。建议选择带皮绿豆熬汤，避免长时间高温煮沸破坏营养成分。合并妊娠糖尿病的孕妇饮用时不宜加糖。
孕妇饮用绿豆汤应选择新鲜绿豆，充分煮沸至豆粒软烂，避免食用隔夜绿豆汤。体质偏寒或出现腹泻时应暂停饮用，妊娠高血压患者需控制汤品摄入量。建议作为膳食补充而非主要营养来源，保持饮食多样性，定期进行产前营养评估。