十二指肠溃疡患者需避免食用酸性水果、高纤维水果、刺激性水果及未成熟水果。不宜食用的水果主要有山楂、柠檬、菠萝、柿子。
1、酸性水果：
山楂、柠檬等酸性水果会刺激胃酸分泌增多，加重溃疡面损伤。胃酸持续侵蚀黏膜可能导致出血或穿孔，患者进食后易出现反酸、烧心等症状。此类水果即使加工成果汁或蜜饯仍应限制。
2、高纤维水果：
菠萝、番石榴等粗纤维水果机械摩擦溃疡创面，可能引发出血。膳食纤维虽有助于肠道健康，但溃疡活动期需选择去皮软质水果。每日水果摄入量建议控制在200克以内，分次食用。
3、刺激性水果：
柿子所含鞣酸与胃酸结合易形成胃石，未成熟柿子单宁酸含量更高。杨梅、青梅等具有明显收敛作用的水果可能影响消化功能。食用此类水果后需观察是否出现腹胀、绞痛等不适。
4、未成熟水果：
未完全成熟的水果含有较多果胶和有机酸，可能诱发胃肠痉挛。香蕉、猕猴桃等后熟型水果需存放至完全软化，芒果、木瓜等热带水果应选择表皮金黄成熟的品种。冷藏水果需恢复至室温再食用。
十二指肠溃疡患者可选择苹果、梨等去皮炖煮的温性水果，香蕉和木瓜等柔软水果建议餐后1小时食用。日常需保持规律进食习惯，避免空腹食用任何水果。烹饪方式以蒸煮为主，避免凉拌或榨汁等生冷吃法。合并出血症状时应暂时禁食水果，经医生评估后再逐步恢复饮食。适当搭配小米粥、山药泥等碱性食物有助于中和胃酸，促进黏膜修复。