适量食用大豆卵磷脂通常不会引起尿酸升高，但过量摄入可能增加尿酸生成风险。大豆卵磷脂是从大豆中提取的天然磷脂类物质，主要成分为磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺等，常用于调节血脂、改善记忆功能。
大豆卵磷脂本身嘌呤含量较低，每100克约含50-70毫克嘌呤，属于低嘌呤食物范畴。正常食用情况下，其代谢产物不会显著增加尿酸负荷。大豆卵磷脂中的胆碱成分在体内代谢为甜菜碱，可能轻微促进嘌呤合成，但健康人群通过肾脏排泄可维持尿酸平衡。对于高尿酸血症患者，每日摄入大豆卵磷脂建议控制在5克以内，同时注意监测血尿酸水平。
当单日摄入量超过15克时，大量磷脂分解产生的甘油磷酸可能竞争性抑制尿酸排泄。大豆卵磷脂补充剂常含有大豆蛋白残留，长期超量服用可能增加外源性嘌呤摄入。部分代谢异常人群存在磷酸戊糖途径亢进，过量磷脂代谢会加速嘌呤核苷酸合成，导致内源性尿酸产量上升。合并肾功能不全者更需严格控制摄入量，避免加重尿酸排泄障碍。
日常饮食中可优先选择卵磷脂含量丰富的天然食物如豆腐、豆浆，避免集中摄入提纯制剂。建议高尿酸血症患者将大豆制品与其他低嘌呤食物搭配食用，每日大豆类总摄入不超过50克。若出现关节红肿热痛等痛风症状，应及时就医检测血尿酸，必要时在医生指导下使用苯溴马隆片、非布司他片或别嘌醇片等降尿酸药物。保持每日2000毫升饮水、限制酒精摄入、控制体重等措施有助于维持尿酸代谢平衡。