凌晨1点吃夜宵后早上抽血可能影响部分检查结果的准确性。空腹抽血通常要求禁食8-12小时，夜宵可能干扰血糖、血脂等指标的检测。
常规体检中的肝功能、肾功能等检查对空腹要求相对宽松，少量进食可能不会显著影响结果。但血糖、血脂、胰岛素等代谢指标对饮食敏感，进食后6小时内血液中甘油三酯浓度可能升高，餐后血糖波动也会干扰空腹血糖的真实水平。若夜宵含有高脂肪或高糖食物，这种影响更为明显。部分特殊检查如糖耐量试验、胃肠激素检测等对空腹要求严格，需完全禁食12小时以上。
若已进食但必须完成抽血，可向医生说明情况，医生会根据具体检查项目评估是否需要调整检测方案或重新安排时间。对于涉及药物浓度监测的检查，如抗凝药血药浓度检测，进食可能改变药物吸收速率，此时需严格遵循医嘱空腹要求。
建议抽血前一日晚餐保持清淡，避免高脂高糖饮食，确保空腹时间达标。若因特殊情况进食，需主动告知医护人员，必要时推迟非紧急检查。抽血后适当补充水分和易消化食物，避免长时间空腹导致低血糖反应。定期体检者应提前了解各项检查的注意事项，合理安排饮食时间。