猪肝这个"营养小金库"最近又火出圈了！菜市场里，总能看到大妈们围着猪肝摊位精挑拣拣。这块其貌不扬的内脏，凭什么让营养专家都竖起大拇指？原来它藏着6个让人惊喜的健康密码。
一、补血界的"扛把子"
1、铁含量惊人
每100克猪肝含铁22.6毫克，是瘦猪肉的7倍。这种血红素铁人体吸收率高达20%，特别适合缺铁性贫血人群。
2、维生素B12宝库
猪肝的维生素B12含量是牛肉的50倍，能促进红细胞生成。素食者每周吃一次就能预防B12缺乏。
二、眼睛的天然护目镜
1、维生素A大本营
猪肝的维生素A含量是胡萝卜的16倍，能有效预防夜盲症。但要注意孕妇不宜过量食用。
2、护眼黄金组合
富含的锌和硒元素，与维生素A协同作用，可以延缓黄斑变性。
三、大脑的活力充电站
1、卵磷脂含量丰富
猪肝中的卵磷脂是神经细胞重要组成物质，学生和脑力工作者特别需要。
2、胆碱含量突出
这种营养素能促进神经递质合成，帮助改善记忆力和专注力。
四、免疫力的秘密武器
1、优质蛋白来源
猪肝蛋白质含量比瘦肉还高，且含有人体所需的全部必需氨基酸。
富含的铜元素能促进白细胞生成，锌元素则直接参与免疫反应。
五、美容养颜的天然补品
1、抗衰老成分丰富
维生素E和谷胱甘肽能清除自由基，延缓皮肤老化。
2、胶原蛋白合成助手
维生素C和铜元素共同促进胶原蛋白生成，让皮肤更有弹性。
六、代谢调节的多面手
1、B族维生素大全
包含所有B族维生素，特别是叶酸和核黄素，能促进能量代谢。
2、辅助控糖成分
铬元素能增强胰岛素敏感性，对血糖调节有帮助。
挑选猪肝要认准暗红色、表面光滑、无异味的新鲜货。建议每周食用1-2次，每次50-100克。可以做成猪肝粥、熘肝尖或猪肝汤，注意烹饪时要彻底做熟。这块"营养全能王"虽然貌不惊人，但确实是性价比超高的养生好物！下次买菜时，记得把它加入购物清单哦。