急性胃肠炎患者一般可以适量喝苹果水，有助于补充水分和电解质。如果出现严重呕吐或腹泻，则需谨慎饮用。
苹果水含有果胶和少量糖分，能帮助缓解轻度腹泻症状，同时补充因呕吐或腹泻流失的水分。制作时建议去皮以减少纤维刺激，煮沸后饮用更安全。急性胃肠炎发作期胃肠黏膜敏感，苹果水温度应接近体温，避免过冷或过热刺激。每日饮用200-300毫升为宜，可分次少量摄入。
若患者存在频繁呕吐、血便或持续高热，苹果水可能加重胃肠负担。此时需优先口服补液盐溶液，并在医生指导下禁食或选择无渣流质饮食。部分人群对果糖不耐受，饮用后可能出现腹胀，应停止使用。
急性胃肠炎期间饮食需遵循从禁食→流质→半流质→普食的渐进原则。苹果水仅作为过渡期辅助选择，不能替代药物治疗。若症状超过24小时未缓解或出现脱水表现，须及时就医排查细菌性肠炎等病因。