番石榴性平味甘涩，归大肠经和肺经，具有收敛止泻、消炎止血的功效。
1、性味
番石榴性平不燥热，味甘能补益脾胃，涩味具有收敛固涩作用。其果肉含丰富维生素C和膳食纤维，适合胃肠功能紊乱人群食用。未成熟果实鞣质含量较高，可辅助改善腹泻症状，但过量食用可能导致便秘。
2、归经
归大肠经体现为对肠道功能的调节作用，所含鞣酸能与肠道黏膜蛋白质结合形成保护层，减轻炎症渗出。归肺经则与其抗氧化成分有关，果皮中的黄酮类物质有助于呼吸道黏膜修复，传统用于咳嗽痰多症状的辅助改善。
3、药用部位
新鲜果实多用于生津止渴，晒干后的未成熟果实入药称番石榴干，鞣质含量可达20%，常与黄连素片、蒙脱石散等药物配合治疗急性肠炎。叶片煎剂外洗可辅助处理皮肤湿疹，但需注意过敏反应。
4、现代研究
药理实验显示其提取物对志贺氏菌等肠道致病菌有抑制作用，与盐酸小檗碱片联用可增强抗菌效果。果胶成分能吸附肠道毒素，但胃肠溃疡急性期患者应慎用，可能刺激创面。
5、食用注意
糖尿病患者宜选择低熟度果实，其升糖指数较成熟果实低15%-20%。食用时建议连籽咀嚼，籽粒含亚油酸等不饱和脂肪酸，但肠梗阻病史者应去籽食用。每日摄入量控制在200克以内为宜，避免影响铁剂吸收。
建议根据体质合理食用番石榴，脾胃虚寒者可搭配生姜同食减轻涩肠作用。药用需经中医辨证，不可替代正规治疗。保存时注意未成熟果实需常温催熟，已成熟果实冷藏不宜超过3天，避免活性成分流失。出现腹痛或过敏反应应立即停用并就医。