白内障患者可通过适量食用富含维生素C的柑橘类水果、深色蔬菜、坚果种子、全谷物及深海鱼类等食物辅助改善眼部健康。白内障是晶状体蛋白质变性导致的视力障碍，饮食调理需结合临床治疗。
一、柑橘类水果
橙子、柠檬等柑橘类水果含有丰富维生素C，具有抗氧化作用，可能延缓晶状体氧化损伤。维生素C参与胶原蛋白合成，有助于维持眼部组织结构完整。建议每日摄入200-300克新鲜水果，避免榨汁导致膳食纤维流失。
二、深色蔬菜
菠菜、羽衣甘蓝等深色蔬菜富含叶黄素和玉米黄质，这两种类胡萝卜素可在视网膜黄斑区形成保护层，过滤有害蓝光。同时含有维生素E，能与维生素C协同清除自由基。烹饪时建议快炒或蒸煮以减少营养损失。
三、坚果种子
核桃、亚麻籽等富含ω-3脂肪酸和锌元素，ω-3脂肪酸可减轻眼部炎症反应，锌是多种抗氧化酶的组成成分。杏仁中的维生素E能保护细胞膜免受氧化损伤。每日摄入量控制在20-30克为宜，避免过量增加胃肠负担。
四、全谷物
燕麦、糙米等全谷物含有B族维生素和硒元素，维生素B2参与角膜代谢，硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分。其低升糖指数特性有助于控制血糖水平，对糖尿病相关白内障具有预防意义。建议替代精制米面作为主食。
五、深海鱼类
三文鱼、沙丁鱼等富含DHA和虾青素，DHA是视网膜光感受器细胞膜的主要结构脂质，虾青素具有超强抗氧化能力。每周食用2-3次，每次100-150克，采用清蒸等低温烹饪方式保留营养成分。
白内障患者应保持均衡饮食，控制高糖高脂食物摄入，避免吸烟及过量饮酒。建议增加户外活动时间但需佩戴防紫外线眼镜，定期进行视力检查。合并糖尿病患者需严格监测血糖，高血压患者注意控制钠盐摄入。所有饮食干预均需在医生指导下配合药物治疗，对于成熟期白内障仍需考虑超声乳化手术等临床治疗方案。