食管胃底静脉曲张出血主要表现为呕血、黑便、失血性休克等症状，通常由门静脉高压引起。食管胃底静脉曲张出血的特点主要有出血量大、出血速度快、容易反复出血、伴随肝功能异常、死亡率较高。
1、出血量大
食管胃底静脉曲张出血往往出血量较大，患者可能在短时间内呕出大量鲜红色或暗红色血液。由于曲张静脉压力高，血管壁薄，一旦破裂出血难以自行停止。这种大出血可导致血容量迅速下降，需要紧急输血和止血治疗。患者常因大量失血而出现头晕、乏力、面色苍白等贫血表现。
2、出血速度快
食管胃底静脉曲张出血具有突发性和快速性特点，出血速度通常较快。患者可能在无明显诱因情况下突然呕血，血液常呈喷射状呕出。快速出血容易导致循环血量急剧减少，若不及时处理可迅速发展为失血性休克。这种快速出血特点增加了临床处理的紧迫性和难度。
3、容易反复出血
食管胃底静脉曲张出血具有较高的再出血率，首次出血后若不进行有效干预，多数患者在短期内会再次出血。静脉曲张程度越重，再出血风险越高。反复出血会加重肝功能损害，形成恶性循环。预防再出血需要采取药物、内镜或手术等综合治疗措施。
4、伴随肝功能异常
食管胃底静脉曲张出血患者多伴有不同程度的肝功能异常，常见于肝硬化患者。肝功能异常表现为黄疸、腹水、肝性脑病等。肝功能损害会影响凝血功能，加重出血倾向。同时，出血又会进一步损害肝功能，形成恶性循环。治疗时需要同时关注肝功能状况。
5、死亡率较高
食管胃底静脉曲张出血具有较高的死亡率，尤其是大出血和反复出血患者。死亡原因主要包括失血性休克、多器官功能衰竭、肝性脑病等。及时有效的止血治疗和预防再出血措施可降低死亡率。对于高危患者，需要密切监测生命体征和出血情况。
食管胃底静脉曲张出血患者应注意卧床休息，避免剧烈运动和腹压增高的动作。饮食上选择软质、易消化的食物，避免粗糙、刺激性食物。严格戒酒，遵医嘱用药，定期复查胃镜和肝功能。出现呕血、黑便等症状应立即就医，接受专业治疗。对于肝硬化患者，积极治疗原发病是预防静脉曲张出血的关键。