溃疡性结肠炎患者可以适量吃榴莲，但需根据个体耐受情况调整。榴莲富含膳食纤维和糖分，可能刺激肠道黏膜，急性发作期应避免食用。
榴莲含有丰富的钾、维生素C和天然糖类，有助于补充能量和电解质，对缓解期患者可能有益。其膳食纤维含量较高，可能促进肠道蠕动，但过量摄入可能加重腹泻症状。建议选择成熟度适中的果肉，避免一次摄入超过50克，同时观察排便反应。若食用后出现腹痛、便血等不适，应立即停止并就医。
部分患者对高糖或高纤维食物敏感，榴莲中的硫化物可能引发腹胀等不适。合并糖尿病者需注意其升糖指数，可能影响血糖控制。肠梗阻或严重狭窄病变患者应禁用，以防纤维成分引发梗阻。术后恢复期患者建议经医生评估后再尝试，避免刺激未完全愈合的创面。
日常饮食需保持低渣、低纤维原则，急性期可选择米汤、嫩豆腐等易消化食物。记录饮食日志有助于识别触发症状的食物，烹饪方式以蒸煮为主。定期监测营养指标，必要时在医生指导下使用肠内营养制剂。出现持续体重下降或贫血时，需及时进行肠镜复查评估病情。