胆囊结石切除手术后可以适量吃低脂高蛋白食物、易消化主食、新鲜蔬菜水果、低脂乳制品及清淡汤类，避免高脂、辛辣刺激性食物。术后饮食需从流质逐步过渡到正常饮食，具体恢复进度需遵医嘱调整。
1、低脂高蛋白食物
术后早期可选择清蒸鱼、鸡胸肉、豆腐等低脂高蛋白食物。蛋白质有助于组织修复，低脂特性可减少胆汁分泌的负担。避免油炸或红烧的烹饪方式，推荐水煮、清蒸等做法。若出现腹胀或腹泻，需暂停摄入并咨询医生。
2、易消化主食
小米粥、软面条、馒头等易消化主食可提供基础能量，减少胃肠负担。术后1-2周内建议将主食煮至软烂，避免糯米、粗粮等难消化食材。随着恢复可逐渐添加少量燕麦、全麦面包等膳食纤维。
3、新鲜蔬菜水果
菠菜、胡萝卜、苹果等富含维生素和膳食纤维，但需去皮去籽并烹饪至软烂。初期避免洋葱、西兰花等产气蔬菜。水果建议选择香蕉、木瓜等低酸品种，每日摄入量控制在200克以内。
4、低脂乳制品
脱脂牛奶、低脂酸奶可补充钙质和益生菌，每日建议饮用200毫升。需观察是否出现乳糖不耐受症状，如腹胀腹泻应暂停食用。奶酪等高脂乳制品术后1个月内不建议食用。
5、清淡汤类
冬瓜排骨汤、紫菜蛋花汤等少油清淡汤品可补充水分和电解质。避免浓肉汤、骨头汤等高脂汤类。汤中食材需切碎煮软，温度以温热为宜，术后初期每次饮用不超过150毫升。
胆囊切除术后需坚持3-6个月低脂饮食，逐步增加膳食纤维摄入量。每日分5-6次少量进食，避免暴饮暴食。术后2周内禁止饮酒，1个月内避免咖啡、浓茶等刺激性饮品。定期复查肝功能与消化功能，若出现持续腹痛、黄疸等症状需及时就医。恢复期可配合散步等轻度活动促进胃肠蠕动。