吃甲壳素一个月可能有助于调节血脂、改善胃肠功能，但具体效果因人而异。甲壳素是从甲壳类动物外壳提取的天然多糖，其作用机制与个体吸收率、基础健康状况及服用剂量密切相关。
甲壳素作为膳食纤维的一种，在肠道内可结合部分脂质减少吸收，对高脂饮食人群可能产生轻度降胆固醇作用。部分使用者反馈排便规律性改善，可能与甲壳素促进肠道蠕动有关。短期服用对血糖调控的影响较微弱，需持续监测。少数肥胖人群配合饮食控制时可能出现体重轻微下降，但单纯依赖甲壳素减重效果有限。需注意甲壳素可能干扰脂溶性维生素吸收，长期服用建议间隔补充维生素A、D、E。
甲壳素可能引起过敏反应，甲壳类过敏者禁用。胃肠敏感者可能出现腹胀、腹泻，建议从低剂量开始适应。与抗凝血药物同服可能增强药效，需咨询医生。部分提纯工艺差的制品含重金属残留风险，选择有安全认证的产品更重要。临床数据显示约15%人群对甲壳素吸收率极低，这类人群服用效果不明显。
服用甲壳素期间建议保持均衡饮食，避免同时摄入大量高脂食物影响效果。定期检测血脂、肝功能等指标，出现皮疹或消化道不适及时停用。孕妇、哺乳期妇女及肝肾功能异常者使用前应评估风险。甲壳素作为膳食补充剂不能替代药物治疗，慢性病患者需遵医嘱调整原有用药方案。